Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier und 375 g Butter in Flöckchen mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
Teig auf ein gefettetes, mit Mehl bestäubtes Backblech (32 x 39 cm) geben und mit den Händen zu einem flachen Boden andriicken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Backblech ca. 30 Minuten kühl stellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 20-25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
250 g Butter, Sirup und Sahne in einem Topf unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 20-30 Minuten einkochen, bis die Masse eine goldbraune Farbe hat. Gleichmäßig auf den gebackenen Boden streichen und ca. 2 Stunden kühl stellen.
Das Shortbread in Stücke (ca. 1,5 x 8 cm) schneiden. Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden. Die Kuvertüre in dünnen Streifen über die Kekse spritzen. Ca. 30 Minuten fest werden lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 3 Std. pro Stück: ca. 90 kcal E 1 g, F 7 g, KH 7 g
