4 Blätter Yufkateig
3 Zwiebeln
1 EL Butter
3 Eier
150 ml Sahne
2 EL Parmesan, gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Frisch geriebene Muskatnuss

1. Je 2 Yufkablätter befeuchten, übereinander legen und vierteln. 8 Muffin-Förmchen damit auslegen. Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in der Butter kurz andünsten. Eier, Sahne und Käse miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.

3. Zwiebel in die Förmchen füllen, mit der Creme übergießen und das Ganze im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen.