2 Bund Rucola
250 g Mozzarella
500 g Kirschtomaten
100 g roher Schinken (z.B. Serrano- oder Parmaschinken)
Salz, Pfeffer

Backofen auf 225 Grad (Umluft 205 Grad) vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, ca. 30 Plätzchen (je 0 4-5 cm) ausstechen und auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte belegtes Backblech legen. Plätzchen mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Ofen in 5-6 Min. knusprig backen.

Rucola abbrausen, trocken schütteln, dicke Stielenden entfernen. Mozzarella abtropfen lassen, in dünne Scheiben teilen, vierteln. Kirschtomaten waschen, putzen, halbieren. Schinken in mundgerechte Stücke zupfen.

Gebackene Pizza-Plätzchen mit Mozzarella, Schinken, Tomatenhälften und Rucola belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, träufelt einige Tropfen extragutes Olivenöl darüber.

Vorbereiten ca. 20 Min. Backen ca. 5 Min. Einfach Pro Stück ca. 55 kcal, E: 2 g, F: 1 g, KH: 10 g