Den TK-Blätterteig ausbreiten und auftauen lassen. Eine Muffinform mit 12 Mulden mit kaltem Wasser ausspülen. Die Blätterteig-Scheiben halbieren, in die Mulden der Muffinform legen.
Die Äpfel abbrausen, vierteln, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Roquefort ebenfalls in Würfel schneiden. Den Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad).
Die Eier mit Sahne und der Stärke verquirlen. Roquefort und Äpfel dazugeben, vorsichtig untermischen. Masse mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Eiermischung in die Muffinform gießen, im Backofen auf der Mittelschiene 35 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und nach Wunsch auf einem Salatbett servieren.
Zubereitung: 30 Min., Backen 35 Min, pro Stück 255 kcal, KH 18 g, F 17 g, E 6 g
