Den Grill vorheizen. Die Brotscheiben toasten. Das Hackfleisch mit dem Senf, Salz. Fondor und Pfeffer hetzhaft würzen. Auf die Toastscheiben geben und verstreichen. Auf einem Rost unter den heißen Grillschlangen 10-12 Minuten grillen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, mit
Muskat abschmecken. Die Eigelbe mit Salz verrühren. Den Eischnee dick auf die gegrillten Hackfleischbrote streichen, in die Mitte eine Vertiefung drücken und 2-3 TL Eigelbmasse hineingeben. Die Brote nochmals 2-3 Minuten grillen, bis die Eimasse stockt.
