200 g Mehl, 50 g Butter, 25 g Sauerrahm, 1 Eigelb und 1 TL Salz glatt verkneten, in Folie gewickelt ca. 30 Min. kühlen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 150 g Krabben abbrausen, abtropfen lassen, hacken. 3 Eier, 150 ml Sahne, 50 g Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat sowie 2 EL gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Dill und Thymian) verquirlen, Krabben zugeben. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, 4 gefettete Förmchen (à 0 ca. 10 cm) damit auslegen. Ei-Masse darauf verteilen, mit 100 g geriebenem Parmesan bestreuen, ca. 20 Min. backen. Dazu schmeckt grüner Blattsalat.
Vorbereiten ca. 25 Min. Kühlen ca. 30 Min. Backen ca. 20 Min. Pro Portion ca. 650 kcal, E: 27 g, F: 44 g, KH: 38 g
