Brötchen einweichen. Eine 12er-Muffinform oder zwei 6er-Formen pro Mulde kreuzweise mit 2 Speckscheiben auslegen.
Hack, Worcestersoße, ausgedrückte Brötchen, Salz und Pfeffer verkneten. In die Mulden füllen, andrücken. Speckenden über das Hack legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Oregano waschen, abzupfen und fein hacken. Alles mit Ketchup und Öl verrühren. Mit Tabasco und Salz abschmecken.
Schnittlauch waschen und feinschneiden. Mit Dickmilch, Salatcreme und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Muffins herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Evtl. in Manschetten setzen, garnieren und mit den Dips servieren. Dazu: gemischter Salat. Getränk: kühles Radler oder Mineralwasser.
