2 Zwiebeln
1 El Olivenöl
250 g Mett
ca 1 Tl + etwas getrockneter Thymian
1 Tl Tomatenmark
Salz
Cayennepfeffer
3 mittelgr Tomaten
1 Dose (400 g)gekühlter Fischteig für 8 Sonntags-Brötchen
etwas Mehl

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett darin krümelig braten. Zwiebeln und 1 TL Thymian kurz mitbraten. Tomatenmark unterrühren und anschwitzen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Tomaten waschen. Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Brötchenteig aus der Dose lösen. Teigstücke einzeln auf einem bemehlten Backblech flach drücken. Tomaten, Mett und Mozzarella darauf verteilen. Mit etwas Thymian bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten goldbraun backen.

Getränk: Rotwein oder Bier.

zubereitungszeit ca. 30 Min. stück ca. 320 kcal 19 g E - 15 g F - 24 g KH