Für den Teig den Quark mit Eiern und dem Öl verrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen, zügig unter die Quarkmasse rühren. Daa zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung Salami und Gouda in kleine Würfel schneiden, die Kapern grob hacken und alles mit Ketchup verrühren.
Den Teig ca. 2 mm dick ausrollen und 10 Dreiecke mit einer Kantenlänge von ca. 8 cm ausschneiden. Etwas von der Käsefüllung auf die Breitseite geben, die Dreiecke zur Spitze hin aufrollen und zu Hörnchen formen.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech fetten und die gefüllten Hörnchen daraufsetzen. Die Eigelbe mit der Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen. 5 Salami-Hörnchen mit Sesam und 5 Salami-Hörnchen mit Mohn bestreuen. Im Ofen in ca. 20 Min. goldbraun backen. Abkühlen lassen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Stück ca. 450 kcal, E: 22 g, F: 21 g, KH: 41 g
