1. Mehl in eine große Rührschüssel sieben. Mit dem Salz mischen. 600
ml Wasser etwas erwärmen und die Hefe darin auflösen. Hefewasser
sowie Pflanzenöl zum Mehl geben und mit den Knethaken des
Handrührgeräts so lange verkneten, bis sich der Teig von der
Schüssel löst. Den Hefeteig zugedeckt ca. 30 Min. an einem warmen
Ort gehen lassen.
2. Das Kürbisfleisch raspeln und unter den Hefeteig kneten. Falls
nötig, noch etwas Mehl einarbeiten.
3. Aus dem Teig ca. 12 Kugeln formen. Mit dem Finger in die Mitte
ein großes Loch bohren. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad)
heizen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Bagels mit
einer Schaumkelle jeweils 1/2 Min. hineintauchen.
4. Die Bagels anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen, mit Mandeln bestreuen und im Ofen ca. 20 Min.
backen.
