1. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig in 8 Portionen teilen und je rund ausrollen. 8 Tarte-lettformen damit auslegen. Im Ofen etwa 5 Min. vorbacken. Zwiebeln abziehen, feinhacken. Mit Ei sowie Crème fraîche verrühren, salzen und die Tarteletts damit füllen. Pfifferlinge waschen, putzen, auf den Tarteletts verteilen. Dann Tarteletts weitere 10 Min. backen.
2. Für das Chutney Paprika- und Pfefferschoten längs halbieren, weiße Trennhäute und Kerne entfernen. Schoten kleinhacken, salzen, mit Ketchup vermischen. Speckscheiben ohne Fettzugabe in einer Pfanne knusprig braten. Tarteletts aus dem Backofen nehmen und mit Speck, Schnittlauch sowie Feldsalat garnieren. Mit dem Chutney servieren.
