Die Champignons kurz überbrausen. Die Köpfchen schälen, die Stiele etwas abschneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe mit dem Zitronensaftverrühren und über die Pilze gießen und ca 30 Min marinieren.
Die Pilze in der Margarine andünsten. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zu den Pilzen gießen. Die Sahne zufügen, unterrühren und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Weißbrotscheiben in einer Pfanne von einer Seite rösten. Mit der gerösteten Seite nach oben auf ein Backblech legen. Die Champignons darauf verteilen. Je eine Scheibe Schinken darauf legen. Tomaten waschen und in ca 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Dann im Backofen ca 3-4 Min unter den Grill stellen. Zuletzt je eine Käsescheibe auf jedes Brot legen und nochmals kurz überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
