Mehl in eine Schüssel sieben, Butterflocken, geriebenen Käse, Eier
und Salz zugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in
Folie wickeln und 2 Stunden kühl stellen.
Teig in vier Portionen teilen und auf Mehl ca 2 mm dünn ausrollen.
Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Eigelb mit Milch verquirlen, Gebäck damit bestreichen. Mit Mohn oder
Sesam bestreuen. Im vorgeh Herd bei 200 Grad (mittlere Schiene) 6-8
Min backen.
Für die Butterperlen Butter in kleine Würfelchen schneiden und
zwischen Butterbrettchen zu Kugeln rollen. Bis zum Servieren in
Eiswasser aufheben
