1. Oregano mit der Butter verrühren. Schafskäse mit einer Gabel zerkrümeln, mit dem Schmand und den Eiern mischen.
2. Teigblätter mit einem nassen Tuch abdecken. Dann je ein Blatt auf die Arbeitsplatte legen und mit einer Schere In sechs Streifen (ca. 8 cm breit) schneiden. Die Streifen mit der Oreganobutter bestreichen, je 1 EL der Schafskäsefüllung auf das untere Ende der Teigstreifens setzen, mit einer Tomatenhälfte belegen und mit Pfeffer bestreuen.
3. Unteren Randstreifen so über die Füllung klappen, dass ein Dreieck entsteht, dessen Längsseite mit dem Rand des Teigstreifens abschließt. Weiter falten, bis der Teigstrelfen aufgebraucht und ein dickes Dreieckpäckchen entstanden ist. Letzten Randstrelfen mit Eigelb festkleben. Restl. Teigstreifen ebenso verarbeiten.
4. Eine tiefe Pfanne ca. 3 cm hoch mit Öl füllen und erhitzen. Die Taschen nacheinander darin ca. 5 Min. goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
