Hefe zerbröckeln und in 1/4 l lauwarmem Wasser auflösen. Zusammen
mit Mehl, Salz und ital. Kräutern zu einem glatten Teig verarbeiten.
An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen
verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Schinkenspeck in kleine
Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Beides in einer
Pfanne anbraten. Tomaten zufügen, pürieren, mit Pizzagewürz,
Knoblauchpaste, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze sämig kochen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca 40
x 20 cm ausrollen, mit der Pizzafüllung bestreichen und aufrollen.
Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Die Pizzataler auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit geriebenem Käse
bestreuen und im vorgeh Ofen (E-Herd 200 Grad, Gas Stufe 3, Umluft
180 Grad) etwa 10 Min backen.
