1. Für den Teig Mehl mit Creme fraîche verkneten und so viel Wasser dazugeben, daß ein fester, elastischer Teig entsteht.
2. Öl in einer Pfanne erwärmen. Frühstücksspeck fein würfeln, dazugeben und glasig dünsten. Löwenzahn waschen, putzen, fein hacken. Zum Speck geben, kurz andünsten, pfeffern und leicht salzen.
3. Teig durchkneten, in 4 Portionen teilen. Jede Portion auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck dünn ausrollen.
4. Die Füllung längs bis über die Mitte des Teiges verteilen. Teigstücke längs einrollen,
Nahtstellen andrücken, jedes Stück zu einer Schnecke formen. Mit dem Nudelholz flachdrücken.
5. Den Boden einer Pfanne dünn mit Öl bedecken, erhitzen. Kringel einlegen und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze in etwa 8 Minuten knusprig braten. Nach Belieben mit Löwenzahnblättern und Blüten garnieren
