1. Butter schmelzen. 150 g Mehl, 75 g Zucker und Vanillinzucker in einer Rührschüssel mischen. Butter auf einmal zugießen. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten. Streusel kalt stellen.
2. Quark, Milch, Öl, 75 g Zucker, Salz und Zitronenaroma in einer Schüssel verrühren. 300 g Mehl und Backpulver mischen, etwas unter die Quark-Öl-Masse rühren, den Rest unterkneten. Glatten Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zum Rechteck (ca. 42 x 30 cm) ausrollen. Apfelkompott auf den Teig streichen, dabei an einer der kurzen Seiten einen ca. 5 cm breiten Rand frei lassen. 50 g Mandelstifte auf das Kompott streuen. Den Teig von der Seite vom freien Rand aus aufrollen.
3. Teigrolle in ca. 8 Scheiben schneiden. Scheiben auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und etwas flacher drucken. Mit Streuseln und 10 g Mandelstiften bestreuen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Schnecken abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
