Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 2 Quadrate (15x15 cm) schneiden. Beide über einen Garnierring (0 9 cm) zu Körbchen drapieren oder 2 Muffin-Backformen (9 cm)damit auskleiden. Teigkörbchen im Ofen in ca 15 Min goldbraun backen. Herausnehemn und vollständig auskühlne lassen. Aus den Garnierungen bzw. Muffin-Formen lösen.
Zucchini sowie Aubergine waschen und putzen. Paprikahälften entkernen, abbrausen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Vorbereitetes Gemüse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Gemüse bis auf Tomaten zugeben und unter Rühren ca. 5 Min. braten. Mit Weißwein ablöschen. Tomatenviertel zufügen und alles 10 Min. bei mittlerer Hitze weiterköchelN LASSEN: Gemüse mit Salz und Pfeffer, Thymian sowie Rosmarin würen.
Backofengrill vorbeizen. Gemüse-Ragout in die Blätterteigkörbchen füllen, geriebener Ziegenkäse darüberstreuen und in ca 5 Min goldbraun gratinieren. Nach Wunsch mit frischem Rosmarin garniert servieren
Vorbereiten ca 35 Min, Backen ca 15 Min, Garen ca 2p Min, pro Portion ca 860 kcal, E 16 g, F 64 g, KH 52 g
