1. Blätterteigplatten ca. 5 Minuten antauen lassen und quer halbieren. Eigelb und 1 Esslöffel Wasser verquirlen. Die Ecken der Teigstücke zur Mitte klappen und mit verquirltem Eigelb bestreichen.
2. Zwiebel in ca. 12 Spalten schneiden. Lachs und je 1 Zwiebelspalte auf die Teigstücke geben, mit etwas Soße begießen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gasherd: Stufe 3) 12-15 Minuten backen. Oliven in Scheiben schneiden und auf den Teilchen verteilen.
