Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und in der Packung bei Zimmertemperatur 5-10 Minuten ruhen lassen. Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Petersilie waschen, Blättchen fein hacken. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schinken, Petersilie, Paprika und Lauchzwiebel mit Frischkäse mischen. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blätterteig aus der Packung nehmen, entrollen. Teigplatte in 8 gleich große Stücke schneiden. In die Mitte der Stücke je 1-2 TL Frischkäsemasse geben. Jedes Stück zu einem Dreieck zusammenklappen, Ränder mit einer Gabel fest andrücken. Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit 3 EL Wasser verquirlen, Teigtaschen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 13-15 Minuten backen.
Feldsalat und Radicchio gründlich waschen. Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen. Mayonnaise, Joghurt, Milch, Worcestersoße und Ketchup verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Teigtaschen mit Salat auf Tellern anrichten. Salat mit dem Dressing beträufeln.
Zuhereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 560 kcal E 15 g, F 40 g, KH 36g
