Blätterteig ausbreiten und passend für 4 Tarte-Fömchen (0 15 cm) zuschneiden. Gefettete Förmchen damit auskleiden, Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Kühlschrank kalt stellen.
Die Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden, in der heißer Butter anbraten, bis sie zu bräunen beginnen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Walnüsse zugeben und mit der Brühe ablöschen. Weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Eier verquirlen, unter die abgekühlten Pilze rühren, die Masse auf den Tartes verteilen und ca. 25 Min. backen. Aus den Formen nehmen und mit Kerbel garnieren.
Zubereitung: 25 Min. Backen: 25-30 Min. Pro Portion: 337 kcal KH: 16 g, F: 25 g, E: 11 g
