Blätterteig auftauen. Kartoffeln waschen, in Wasser weich kochen. Abgießen, ausdampfen lassen und pellen. Paprika putzen, entkernen, in Streifen schneiden. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte vom Blätterteig ausrollen, als Boden in mit Backpapier belegte Form (0 26 cm) drücken. Einen Rand formen. Mit Kartoffeln, Paprika, Speck, Schnittlauch, Majoran belegen.
Crème fraîche, Eier, Salz, Pfeffer, Muskat und mßPaprikapulver verquirlen. Über die Kartoffeln gießen. Übrigen Blätterteig ausrollen, auflegen. Mehrmals einstechen. Mit einem Mix aus Eigelb, Milch bepinseln. Ca. 60 Min. backen.
Zubereitung: 60 Min.; Backen: 60 Min. Stück: 265 kcal; KH: 17 g, F: 16 g, E: 9 g
