Die Pfifferlinge mit Eiern, Gewürzen und Semmelbröseln mischen. Die Zwiebelwürfe] mit dem Kerbel in der heißen Butter weich dünsten, unter die Pilze mischen.
4 Teigblätter auf Mehl zu Quadraten von etwa 12 cm Seitenlänge ausrollen, abmehlen. Aus dem fünften Teigblatt, etwas größer ausgerollt und abgemehlt, 4 Rosetten ausstechen. In die Mitte jedes Quadrats 1/4 der Pilzmischung als flachgedrückte Kugel setzen. Die Teigränder mit Ei bestreichen, den Teig über den Pilzen übereinanderlegen und leicht andrücken. Die Taschen mit Ei bestreichen, je 1 Rosette in die Mitte setzen, leicht andrücken und mit Ei bestreichen. Auf ein vorbereitetes Backblech setzen, bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.
