Für die Füllung alle Zutaten bis auf die 4 Eigelb mischen. 4 gleich große Frikadellen formen und etwas platt drücken. In die Mitte mit einem Löffel eine Vertiefung drücken und jeweils 1 Eigelb hineinsetzen.
Jedes Teigblatt mit wenig Mehl zu einem Quadrat ausrollen, mit einem Pinsel beide Seiten abmehlen. In die Mitte von 4 Quadraten eine Frikadelle setzen, mit den 4 Teigecken wie eine Tasche verschließen, mit Ei bestreichen. Aus dem letzten Quadrat 4 Rosetten mit ca. 3 cm Durchmesser ausstechen, auf die Taschen setzen, leicht andrücken und mit Ei bestreichen. Das Backblech mit Backpapier belegen, die Taschen daraufsetzen und in die Backröhre schieben. Bei 210 °C etwa 20 Minuten backen.
