Die Blätterteigplatten etwa 20 Minuten antauen lassen.
Jede Platte flacher rollen, dann längs halbieren und jede Platte noch 2 mal quer durchschneiden, sodass aus jeder Platte 6 Rechtecke von etwa 5x8 cm entstehen. Jeweils 1 Würstchen mit 1 Teigstück umwickeln und etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eigelb mit Milch verquirlen. Die umwickelten Würstchen nebeneinander auf das Backblech legen, mit Eigelbmilch bestreichen, mit Sesam oder Mohn bestreuen und im Backofen in etwa 15 Minuten goldbraun backen. Mit Senf-Dipp servieren
Eigelb, Senf und Honig glatt rühren, Öl Tröpfchenweise darunter schlagen, Joghurt unterrühren. Soße mit Salz, Cayennepfeffer und Essig abschmecken.
