Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen und jede Platte auf die doppelte Größe ausrollen. Jedes Teigstück in vier Quadrate teilen.
Ei trennen, Quadrate mit Eiweiß bestreichen, die Ecken jeweils zur Mitte umschlagen und etwas andrücken.
Tomaten waschen, halbieren, Stängelansätze herausschneiden, entkernen und klein würfeln. Mai-Gouda in ebenso große Würfel schneiden. Tomaten- und Käsewürfel mischen und in die Mitte der Teigstücke geben. Mit Pfeffer würzen.
Eigelb mit zwei Esslöffeln Wasser verquirlen und die Teigstücke damit bestreichen. Teigstücke auf ein Backblech (30 x 40 cm, mit Backpapier belegt) setzen und das Backblech in den Backofen schieben, 15-20 Minuten backen. (Ober-/ Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt), Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt), Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt))
Zubereitungszeit: 30 Min (ohne Auftauzeit)
