1. Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen, je 1 Camembert auf eine Blätterteigplatte legen, Teigränder seitlich andrücken. Übrige Platten darauflegen, andrücken. Evtl. mit Teigstreifen verzieren. Eigelb mit 1 Teelöffel Wasser verrühren, Teig damit bestreichen. Camembert auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) 20-25 Minuten backen.
2. Wirsing vierteln und in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, Wirsing und Brühe zufügen. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Muskat würzen.
3. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 400 ml Saft abmessen und, bis auf 2 Esslöffel, aufkochen lassen. Rest Saft mit Stärke glatt rühren, Saft damit binden. Kirschen zufügen, mit Muskat und Essig abschmecken.
4. Butter erhitzen und leicht bräunen. Pinienkerne darin schwenken. Käse halbieren und je eine Hälfte mit Wirsing und Kirschsoße auf Tellern anrichten. Pinienkernbutter über Wirsing träufeln.
