Ein Geschirrtuch dünn mit Mehl besieben. Die Blätterteigplatten leicht überlappend auf das Tuch legen und auftauen lassen. In der Zwischenzeit die Champignons abtropfen lassen und fein würfeln. Den Schinken in sehr feine Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren, die Kerne und den Stielansatz entfernen. Die Tomatenhälften in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel pellen und hacken. Die kleingeschnittenen Zutaten zusammen mit dem geriebenen Käse und der sauren Sahne verrühren, die Masse mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Blätterteigplatten dünn mit Mehl bestreuen und als zusammenhängende Platte dünn ausrollen. Die Käse-Schinken-Masse auf dem Teig gleichmässig verteilen, einen etwa 2 cm breiten Rand lassen. Mit Hilfe des Tuches den Teig von der schmalen Seite her aufrollen.
Die Pizzarolle mit einem scharfen Messer in 2 cm breite Streifen schneiden. Auf das Backblech legen und 25-30 Min. backen. Heiß mit Tomatensalat servieren.
