Blätterteig leicht antauen lassen
Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kochschinken in feine Streifen schneiden. Beides mit Schmand vermischen, 40 g Käse zufügen, würzen.
Blätterteig in Quadrate teilen, etwas Masse in die Mitte geben, Blätterteig am Rand mit Wasser bepinseln, zu Dreiecken umschlagen.
Täschchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen, Käse darüberstreuen.
Mit der Hand etwas Wasser auf dem Backblech verspritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15 - 20 Minuten backen.
Räucherlachs in feine streifen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Pikantje reiben, alle Zutaten mit 2 Eigelb vermischen und als Füllung in die Blätterteigtäschchen geben. wie oben verfahren.
