Blätterteigplatten auftauen lassen. Eine Tartelettform (22 cm 0) fetten. Pilze putzen, feucht abreiben und klein schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze mit Zwiebeln und Schinkenwürfeln darin anbraten.
Butter in einem Topf erhitzen. Multikorn-Flocken zufügen und ca. 1 Minute anschwitzen. Milch und Sahne unterrühren. Abkühlen lassen.
Blätterteigscheiben aneinanderlegen, ausrollen und die Tartelettform damit auskleiden. Pilz-Zwiebel-Gemisch auf dem Boden verteilen. Das Ei in die abgekühlte Soße einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf die Zwiebel-Schinken-Masse geben. Mit Walnusshälften belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 200 °C) auf der mittleren Einschubleiste 20-25 Minuten backen.
Pro Stück ca. 280 kcal, 20 g F, 16 g KH, 9 g E. Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Backzeit 20-25 Minuten
