Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aus 4 Blätterteigplatten 7,5x7,5 cm große Ouadrate ausschneiden. Die übrigen 4 Platten mit verquirltem Ei bestreichen. Rahmen auflegen, leicht andrücken. Auf mit Backpapier belegtem Blech ca. 15 Min. vorbacken.
Spinat waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 1 Min, garen. Zwiebel abziehen, hacken, in heißer Butter anschwit-zen. Spinat kurz darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern würzen. In die heißen Pasteten füllen. Blauschimmelkäse in Scheiben schneiden und auflegen. Ca. 5 Min. weiterbacken. Mit dem Lachs anrichten.
Zubereitung: 35 Min.; Backen: 20 Min. Pro Portion: 620 kcal; KH: 31 g, F: 46 g, E: 20 g
