1. Die Blätterteigplatten auftauen lassen. Dann jede Platte auf 30 x 30 cm ausrollen. Eigelbe mit Milch verquirlen, jeweils etwas davon auf 3 Platten streichen. Jede der 3 Platten mit einer der Käsesorte bestreuen und drauf wieder jeweils eine Platte legen und gut andrücken.
2. Alle nochmals mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Aus den Partien mit kleinen Plätzchenausstechern beliebige Formen ausstechen. Jeweils mit Mohnsamen, Sesamsamen und Kümmel bestreuen und auf kalt abgespülte Backbleche setzen.
3.Das Gebäck im heißen Ofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas Stufe 5) ca. 6 Minuten backen.
