1. Die Blätterteigplatten auftauen lassen. Dann alle Platten auf 30 x 30 cm ausrollen. Eigelbe mit Milch verquirlen jeweils etwas davon auf 3 Platten streichen. Jede der 3 Platten mit jeweils einem Käse bestreuen und darauf wieder jeweils eine Platte legen und gut andrücken. Eine Partie in ca. 60 Streifen (3x5 cm) schneiden, in der Mitte zusammendrücken und auf ein kalt abgespültes Blech legen.
2. Die zweite Partie aufrollen und in ca 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Blech legen.
3. Die dritte Partie einmal halbieren und jede Hälfte nach hinten zur Mitte und einmal nach vorne zur Mitte hin falten, so daß im Profil ein \"S\" entsteht. Ebenfalls in ca. 1/2 cm dicke Streifen schneiden und auf ein drittes Backblech legen. Gebäck im vorgheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas Stufe 5) ca. 6 Minuten backen.
