1. Die Biätterteigplatten auftauen lassen. Jede Platte in zwei Quadrate schneiden und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
2. Den Frischkäse mit 100 g Honig, 2 EL gehackten Pistazien und dem Ei vermischen.Gleichmäßig auf die Quadrate verteilen.
3. Das Eigelb verquirlen und die Teigränder damit besteichen. Quadrate zu Dreiecken zusammenklappen und gut andrücken.
4. Die Taschen auf ein kalt abgespültes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas Stufe 5) 15-20 Minuten backen.
5. Das noch heiße Gebäck sofort mit dem restlichen Honig beträufeln und den restlichen Pistazien bestreuen. Noch warm servieren.
