Den Blätterteig auftauen lassen. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Strunk nach Wunsch schälen, würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren. Brokkoliröschen nach 2 Min. zugeben und mitgaren. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Brokkoli untermengen.
Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Blätterteigplatten überlappend nebeneinanderlegen, ausrollen, 2 Kreise (012 cm) - alternativ einen Kreis (0 26 cm) - ausstechen und in mit Backpapier ausgelegte Springformen legen.
Frischkäse mit Eiern, Sahne und der Hälfte Parmesan glatt rühren, mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Mit der Brokkolimasse vermengen, auf den Teig geben und glatt streichen. Quiches mit übrigem Käse bestreuen und im Ofen in ca. 25 (40) Min. goldbraun backen.
Vorbereiten ca. 35 Min. Backen ca. 25 Min. Pro Portion ca. 730 kcal, E: 28 g, F: 56 g, KH: 28 g
