Ofen auf 210 Grad (Umluft 190) vorheizen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und auf dem Rost ca. 30 Min. backen, bis die Haut Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen, in einen Gefrierbeutel geben und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Die Haut abziehen und Paprikahälften in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. In 2 EL Öl kurz andünsten. Knoblauch abziehen, hacken, mit Salz, Pfeffer, gehackten Thymian zu den Tomaten geben. Chilischote halbieren, entkernen, abbrausen, fein hacken. In die Tomatensoße rühren und diese weitere 10 Min. köcheln lassen.
Aufgetaute Blätterteigplatten leicht überlappend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, zu einer Platte von 45x20 cm ausrollen. Rundum einen Streifen von ca. 1,5 cm abschneiden. Den neuen Teigrand mit Wasser bestreichen, abgeschnittenen Streifen als Rand auflegen. Teigboden mehrmals einstechen, Eigelb mit 1 TL Wasser verquirlen, den Teig damit bestreichen. Den Tarte-Boden ca. 10 Min. backen.
Ofentemperatur auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) reduzieren. Tomatensoße auf dem Blätterteig verteilen, Paprikastreifen darauflegen. Mit restlichem Öl beträufeln und weitere 15 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, nach Wunsch mit einigen Thymianblättchen garnieren.
Vorbereiten ca. 40 Min. Backen ca. 55 Min. Pro Stück ca. 220 kcal, E: 3 g, F: 16 g, KH: 15 g
