Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Tomaten waschen, trocken tupfen. Basilikum waschen, trocken schütteln, abzupfen und in Streifen schneiden. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Schalotte schälen und fein würfeln. Schmand, Eier, Schalotte und Basilikumstreifen verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Die Teigscheiben übereinanderlegen und auf etwas Mehl rund (ca. 34 cm 0) ausrollen. Teig in die Form legen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Paniermehl bestreuen. Tomaten darauf verteilen. Schmandguss darübergießen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Rest Basilikum darüberstreuen. Getränk: kühle Weinschorle.
zubereitungszeit ca. 30 Min. backzeit 30-35 Min. stück ca. 190 kcal 5 g E o 14 g F o 10 g KH
