Paprikaschoten waschen, halbieren, Kernhaus herausnehmen und in ganz feine Würfel schneiden. Salamischeiben ebenfalls fein würfeln. Frischkäse mit Schmand und Schnittlauch verrühren.
Die Blätterteigblätter leicht übereinanderlappend nebeneinander legen, sodass ein großes Rechteck entsteht, leicht bemehlen und mit dem Rollholz unter schwachem Druck ausrollen. Schmand-Frischkäsemischung auf den Teig streichen, Paprika und Salamiwürfel darauf streuen und gut zusammenrollen, im Frostfach für 30 Minuten kühl stellen. Von der Rolle ca. 1/2 cm starke Scheiben abschneiden und auf Backpapier und Blech setzen, gut Abstand halten. Bei 220° C ca. 6-8 Minuten im vorgeheizten Ofen ausbacken.
Die Schnecken am besten warm servieren.
Nährwert pro Person: 594 kcal, 49 g Fett, 18 g Eiweiß, 22 g Kohlenhydrate, 1,5 BE, Zubereitungszeit ca 40 Min
