Blätterteig auftauen lassen. Lauchzwiebeln waschen, putzen. Zwiebeln, Speck und Schinken würfeln und in 1 EL heißer Butter anbraten. Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen, einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Restliche Butter zerlassen, Teig damit bepinseln, mit Paniermehl bestreuen. Zwiebel-Schinken-Masse, Petersilie und Käse darauf verteilen. Eier und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen, darübergießen. Im heißen Ofen bei 225 °C/Gas: Stufe 4 etwa 20 Minuten backen.
