Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Spargel abbrausen, schälen (grünen nur im unteren Drittel) Weiße Stangen in kochendem Salzwasser mit Butter und Zucker ca. 10 Min. garen, grüne sind schon nach ca. 8 Min. fertig.
Den Schinken in Streifen schneiden. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eier mit Milch sowie Petersilie verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen. Eine Springform (0 26 cm) kalt ausspülen. Blätterteig knapp überlappend etwas ausrollen und die Form damit auskleiden. Die Hälfte des Gusses in die Springform geben. Spargel und Schinken darauf verteilen, restlichen Guss sowie Pinienkerne darauf verteilen. Mit dem Käse bestreuen und im Ofen 40-50 Min. backen. Nach der Hälfte der Garzeit evtl. mit Alufolie abdecken. Spargel-Tarte nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren
