1 Packung (6 Scheiben; 300 g) TK-Blätterteig
250 g Champignons
1 große Zwiebel
200 g ausgelöstes Kasseler
75 g Emmentaler
1 EL Öl
1 TL (10 g) Mehl
150 g Schlagsahne     
1/2 TL getr. Majoran
Salz, Pfeffer
1 Ei
Backpapier

1. Teigplatten nebeneinander legen und auftauen lassen. Pilze putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen. Zwiebel und Kasseler würfeln. Käse reiben.

2. Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Pilze und Kasseler ca. 3 Minuten mitbraten. Mehl darüber stäuben und hellgelb anschwitzen. Sahne und Majoran einrühren. Aufkochen und ca. 3 Minuten unter Rühren köcheln. Käse darin schmelzen. Abschmecken und abkühlen lassen.

3. Aus jeder Teigscheibe 2 Kreise (ä ca. 10 cm 0) ausstechen. Bei 6 Kreisen in der Mitte 6 kleinere Kreise (ca. 6 cm 0) ausstechen, sodass Ringe und Deckel entstehen. Alle Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

4. Ei trennen. Ränder der großen Kreise mit Eiweiß bestreichen. Mit den offenen Ringen belegen, andrücken. Füllung in die Mitte verteilen. Pastetchen und Deckel mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 3C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten backen.

Dazu schmeckt ein gemischter Salat. Getränk: kräftiger Weißwein.