l.Den Blätterteig kurz antauen lassen, dabei jedes Blatt etwas ausrollen. Die Birnen schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit dem Williams-Geist beträufeln.
2. Den Käse entrinden und in Würfel schneiden. Die Birnen und den Käse zu gleichen Teilen in jeweils 1 Blätterteigblatt wickeln. Dabei die Ränder mit verquirlten Eigelben bestreichen und leicht zusammendrücken.
3. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Blätterteigrollen mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
4. Rollen evtl. verzieren. Mit Eigelb bestreichen.
5. Eine Schale mit Wasser in den Backofen stellen und die Birnen Surprise auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen.
Zubereitung 40 Min, pro Person ca 530 kcal
