Teig:
300 g TK-Blätterteig

Füllung:
Je 50 g roher Schinken (in kleinen Würfeln) und Edamer (gerieben)
20 g Frischkäse
1 Eigelb
Salz, Pfeffer
Muskat

Außerdem:
1 Eigelb
Sesam

1. Für die Füllung die vorbereiteten Zutaten miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

2. Blätterteig auf 45x30 cm ausrollen. Die Teigplatte längs halbieren (45x15 cm) und in Dreiecke mit einer Grundlinie von 9 cm schneiden. Die Dreiecke in der Mitte ihrer Schmalseite 2 bis 3 cm einschneiden. Nun die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

3. Spitzen der Dreiecke mit Eigelb bepinseln, aber die Schnittkanten freilassen. Die eingeschnittene Schmalseite etwas auseinanderziehen, über die Füllung legen und einmal überschlagen. Zuletzt die Spitzen überschlagen und auf der Unterseite fest andrücken.

4. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Herd bei ca. 220 Grad 12 bis 15 Min. backen.