o Blätterteig nebeneinanderlegen, in ca. 20 Minuten auftauen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein wurfeln. Knoblauch hacken. Rosmarin waschen. Nadeln, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen und hacken. Ol in einer großen Pfanne erhitzen. Hack und Mett darin portionsweise krümelig anbraten. Herausnehmen.
o Zwiebeln im Bratfett anbraten. Knoblauch und gesamtes angebratenes Hack zufügen. Tomatenmark unterrühren, kurz mitbraten. Hackmasse mit Salz, Pfeffer, Paprika und Rosmarin würzen, abkühlen lassen.
o Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Feta zerbröckeln. Eier, Sahne, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
o Blätterteigscheiben übereinanderlegen, zum Rechteck (ca. 25 x 35 cm) ausrollen. Eine gefettete Auflaufform (20 x 30 cm, Höhe ca. 3 cm) so damit auslegen, dass der Teig 1-2 cm über den Rand reicht.
o Boden mit Paniermehl bestreuen. Hackmasse darauf verteilen. Eiersahne darübergießen, Tomaten darauf verteilen, mit Feta bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Um-luft: 175 T/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Mit Rest Rosmarin garnieren.
