Blätterteig auftauen lassen. Das Gemüse putzen und waschen. Kohl in fingerbreite Stücke, Möhren in Stifte, Zucchini in Würfel, Porree in fingerdicke Ringe schneiden. Alle Gemüse 10 bis 15 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Blätterteigscheiben übereinander legen und ausrollen. Eine
Springform (24 cm 0) mit Backpapier auslegen, den Teig hineinlegen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Beide Käsesorten reiben und mischen. Zuerst eine dünne Schicht Käse, dann eine Schicht Kartoffeln auf den Teig legen, leicht salzen und pfeffern. Das Gemüse und den Käse abwechselnd in die Form füllen, mit Käse abschließen und im vorgeheizten Backofen auf dem Rost, unterste Schiene 10 Minuten vorbacken (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Hälfte über den Kuchen verteilen. Nach weiteren 15 Minuten den Rest. Nach insgesamt 45 Minuten Backzeit den Kuchen herausnehmen
