Für die Füllung die vorbereiteten Zutaten miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den nach Packungsaufschrift aufgetauten Blätterteig auf 45 x 30 cm ausrollen. Die Teigplatte längs halbieren (45 x 15 cm) und in Dreiecke mit einer Grundlinie von 9 cm schneiden. Es ergeben sich 20 Teile. Die Dreiecke in der Mitte ihrer Schmalseite 2-3 cm einschneiden. Den Backofen auf 220°C (Gas Stufe 4) vorheizen.
Die Füllung gleichmäßig auf den Teigdreiecken verteilen. Die Spitze der Dreiecke mit dem Eigelb bestreichen, aber die Schnittkanten freilassen. Die eingeschnittene Schmalseite etwas auseinanderziehen, über die Füllung legen und einmal überschlagen. Zuletzt die Spitze überschlagen und auf der Unterseite fest andrücken. Die Oberfläche mit dem restlichen Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im heißen Backofen 12-15 Minuten backen.
