Kartoffeln abspülen, schälen, in Scheiben schneiden und 5 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen. Abgießen.
Pizzateig dünn ausrollen und auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen. Etwas Teig zum Garnieren beiseite stellen. Kartoffelscheiben schichtweise darauf verteilen, dabei jede einzelne Schicht mit zerlassener Butter bestreichen und mit Salz. Pfeffer und gehacktem Schnittlauch würzen.
Restlichen Teig in Streifen schneiden Ound als Gitter auf die oberste Kartoffelschicht legen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen.
Anschließend herausnehmen, Sahne darüber gießen und weitere 10 Minuten backen. Lauwarm servieren.
