h Für den Teig:
250 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
200 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl

h Für den Belag:
100 g Tomatenpüree mit italienischen Kräutern  
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 rote Paprikaschoten, in dünnen Streifen
2 Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben
8 eingelegte grüne Peperoni, in Ringen
150 g Salami, in Scheiben
100 g mittelalter Gouda, gerieben

1. Die Teigzutaten miteinander vermengen und mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Zum Ende der Gehzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 40 x 20 cm ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

3. Die Mitte des Teiges mit Tomatenpüree bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Knoblauch, Salami und Peperoni auf die Mitte des Teiges geben.

4. Den Käse darüber verteilen. Die Teigseiten darüber schlagen, etwas andrücken und das Pizzabrot im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen. Zum Servieren in breite Scheiben schneiden.