Für den Teig:
350 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
200 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl

Für den Belag:
300 g Tomatensauce mit Kräutern
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 rote Paprikaschoten, in dünne Streifen
150 g TK-Spinat
300 g Lachsfilet, in Würfeln
1 rote Chilischote, fein gehackt
4 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, durchgepresst
150 g mittelalter Gouda, gerieben

1. Die Teigzutaten miteinander vermengen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Den Spinat in der Zwischenzeit auftauen lassen.

2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Dann mit der Tomatensauce bestreichen, (nicht zu dick, sonst bleibt der Boden weich!) und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Paprikastreifen, den ausgedrückten und zerpflückten Spinat, das Lachsfilet und die Chilischote auf der Pizza verteilen. Das Olivenöl mit dem Knoblauch verrühren und eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles über die Pizza träufeln und mit dem geriebenen Käse gleichmäßig bestreuen.

4. Anschließend die Pizza im Backofen auf der unteren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen, bis der Käse gut zerlaufen ist. Zum Servieren die Pizza in kleine Schnitten schneiden.