1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig nach Packungsanweisung auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Nach Belieben rechteckig oder zu einer großen runden Pizza ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
2. Die Tomaten waschen, trocknen, halbieren und in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, durchpressen, mit dem Tomatenmark und den Pizzatomaten verrühren. Mit Salz, Oregano und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
3. Den Pizzateig mit der Tomatenmischung bestreichen und mit den Tomatenscheiben belegen. Im Backofen auf der mittle-
ren Einschubleiste zunächst ca. 10 Minuten backen. Jetzt den Parmaschinken verteilen und das Blech für ca. weitere 5 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend alles mit 2 EL Olivenöl beträufeln und die Pizza im Backofen noch ca. 5 Minuten zu Ende backen.
4. Den Parmesan in feine Scheiben hobeln. Den Rucola entstielen und mit 2 EL Olivenöl vermischen. Die Pizza erst vor dem Servieren mit Parmesanspänen und Rucola bestreuen.
